শুটকির তিন পদ
- সর্বশেষ আপডেট ১২:৫৭:৫৩ অপরাহ্ন, শনিবার, ৮ নভেম্বর ২০২৫
- / 123
শুটকির রেসিপি। ছবি: সংগৃহীত
মচমচে চিংড়ি শুটকির ঝাল ভুনা-গ্রামের স্বাদ শহরের টেবিলে: চিংড়ি শুটকি মানেই ঝাঁঝালো সুবাস, ঝলমলে লাল ঝোল আর একবাটি গরম ভাতের প্রেম। শহরের ব্যস্ত জীবনে গ্রামীণ সেই ঝাল-মজার স্বাদ ফেরাতে পারেন এই রেসিপিতে।
রেসিপি- উপকরণ: চিংড়ি শুটকি ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, শুকনো মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, টমেটো ১টি, সরিষার তেল, লবণ পরিমাণমতো।
প্রণালি: শুটকিগুলো হালকা গরম পানি দিয়ে ভাপিয়ে নিন, এরপর একটা কড়াইতে সরিষা তেল গরম করে পেঁয়াজ-রসুন ভেজে বাকি মসলা গুলো দিয়ে ভালো ভাবে কষিয়ে নিন। শুটকি ও টমেটো দিয়ে ঢেকে দিন ১০ মিনিট। উপরে তেল ভেসে উঠলে নামিয়ে গরম ভাতে পরিবেশন করুন।
বেগুন-শুটকি ভর্তা — মাটির ঘ্রাণে ভরপুর ঘরোয়া সুখ: একটু বেগুন, একটু শুটকি আর হাতের ছোঁয়া — তৈরি হয়ে যায় রান্নাঘরের চিরচেনা সুখের গন্ধ। এই রেসিপি একাই ভাতের থালা শেষ করে দিতে পারে!
রেসিপি- উপকরণ: বেগুন ২টি, ছোট মাছের শুটকি দের কাপ, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ, লবণ, সরিষার তেল।
প্রণালি: বেগুন পুড়িয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। শুটকি গুলো গরম পানিতে হালকা ভাপিয়ে নিন এবং সরিষার তেলে ভেজে ঝোরা ঝোরা করে নিন। এরপর বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে হাতে মেখে ভর্তা তৈরি করুন। ওপরে সরিষার তেল ছিটিয়ে দিন — ব্যস!
লাউ-শুটকি ঘণ্টা-হালকা, ঝাল আর ভাতের সেরা সঙ্গী: লাউ আর শুটকি-একসঙ্গে যেন এক জাদুকরী কম্বিনেশন। গ্রামীণ ঘ্রাণে ভরা এই তরকারি হালকা হলেও স্বাদে কিন্তু দারুণ শক্তিশালী।
রেসিপি- উপকরণ: লাউ কুচি ২ কাপ, শুটকি ১ কাপ, পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ, হলুদ, লবণ, তেল।
প্রণালি: শুটকিগুলো ৫/৭ মিনিট ভিজিয়ে রেখে একটু কসলিয়ে ধুয়ে নিনেএরপর তেল গরম করে পেঁয়াজ-রসুন ভেজে
বাকি মসলা দিন। এরপর লাউ ও শুটকি যোগ করে অল্প পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। লাউ নরম হলে নামিয়ে গরম ভাতে পরিবেশন করুন।
এই পোস্টটি আপনার সোশ্যাল মিডিয়ায় শেয়ার করুন।
যোগাযোগের ঠিকানা : ৮ম তলা, ২০/২১ গার্ডেন রোড, কারওয়ান বাজার, ঢাকা -১২১৫
মোবাইল : 01716009965
ডাউনলোড মোবাইল অ্যাপ
সোশ্যাল মিডিয়া ফলো করুন